コラム

日本酒は、世界中の方に親しまれているお酒の一つです。料理との相性も良く、特に海鮮料理(刺身)との相性は抜群です。そのため、海鮮居酒屋では、全国各地の日本酒を多く取り揃えていることも珍しくありません。日本酒の味わいをより一層楽しむために、日本酒に関する知識を身につけてみたり、飲み比べを楽しんでみたりするのもおすすめです。日本酒にまつわる資格や検定は数多くあります。

日本酒にまつわる資格

三級から一級まであり、「日本酒の魅力を多くの方に知ってもらい、もっと楽しんでもらう」ことを目的としています。職業や学歴、性別は問わず、20歳以上であれば受けることができ、テイスティングの試験はありません。日本酒の歴史をはじめ、造り方、マナー、楽しみ方など、日本酒をちょっと勉強してみたいという方におすすめの検定です。

きき酒師

日本酒に関する資格で最も有名な資格です。日本酒のソムリエといってもいいでしょう。日本酒の基礎知識だけでなく、テイスティングの試験もあります。日本酒と料理の組み合わせを提案したり、飲み手の好みや要望に合った日本酒を見つけ出したり、どのように飲むとより美味しいかなど、コーディネートやアドバイスをする力が求められます。主に、酒販店や飲食店に勤めている方が取得するケースが多いです。

酒匠(さかしょう)

日本酒だけでなく、焼酎の知識も必要で、日本酒の資格である「きき酒師」と焼酎の資格である「焼酎きき酒師」の上位資格となっています。試験の事前講習会では200種類以上のテイスティングをするカリキュラムも用意されており、嗅覚や味覚のトレーニングを行います。まさに、テイスティング能力が問われる試験といってもいいでしょう。

日本酒学講師のセミナーに参加することで取得することができる、一般愛好家向けの資格です。料理との相性を確かめながら受ける講座やテイスティングを行う講座など、講師によって内容は様々です。美味しい日本酒を飲みながら、気軽に知識を磨きたい方に人気の資格となっています。

鶴岡市にある海鮮居酒屋・海鮮酒場さしみ~やでは、全国各地の日本酒を約40種類以上取り揃えております。毎月いろいろな日本酒を仕入れているため、飲み比べが好き方におすすめです。また、宴会コースも充実しており、まるで料亭にいるような雰囲気を味わえる個室も完備しております。日本酒を楽しめる居酒屋をお探しなら、ぜひ海鮮酒場さしみ~やをご利用ください。

日本酒検定

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